Çerkes mutfağından fıccın'ı deneyen herkes şiddetle öneriyor. Fıccın, damakta iz bırakan lezzetler arasında yer alıyor. Üstelik pazar kahvaltılarına gönül rahatlığı ile dahil edebileceğiniz fıccın böreğini yapmak da çok kolay. Peki fıccın nasıl yapılır? Fıccın böreğinin malzemeleri nelerdir? İşte fıccının tarifi...

Fıccın Böreğinin Malzemeleri

3 buçuk su bardağı un

1 paket kuru maya

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 su bardağı ılık süt

Fıccın (Çerkes Böreği)nin İç Harcı İçin;

2 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı biber salçası

3 adet domates

3 adet sivri biber

1 adet soğan

300 gram az yağlı dana kıyma

Üzeri için;

1 adet yumurta sarısı

Fıccın(Çerkes böreği) Yapılışı:

İlk önce hamurunu hazırlayarak başlayalım. Şeker, maya, tereyağı ve ılık sütü karıştırın.

Şeker eridikçe kıvama gelene dek unu ekleyin.

Tezgahınızı unlayın ve hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun. Sonrasında bir kaba alıp 45 dakika kadar üzeri kapalı dinlendirin.

İç harcı için; biber salçası, biber, kıyma, küçük küçük doğranmış soğan ve tuzu iyice karıştırın.

En son domatesleri de rendeleyerek karışıma ekleyin.

Hamuru biri daha büyük kalacak şekilde ikiye bölün.

Yağlanmış fırın kabına büyük olan parçayı kenarları yüksek kalacak şekilde yayın.

Hamurun ortasına harcı yayın ve üst hamuru merdane ile açın.

Sonrasında harcın üzerine kenarları örtecek şekilde yerleştirin.

Fazla parçaları aldıktan sonra alt ve üst hamuru yapıştırın.

Üzerine buharın çıkması için yuvarlak bir delik açın ve yumurta sarısını sürün.

Delik kısmına az miktarda tereyağı ekleyin ve fırını 180 derecede ısıtıp fıccını koyun.

40 dakika kadar pişirin ve fırından çıkardığınızda yirmi dakika dinlendirip isteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt ile servis edin.